Mariage Montauban

Nos propositions repas

L’Épicurien

Avec poisson

Millefeuille de foie gras/Serrano
Ou
Terrine de foie gras et sa compoté d’oignon
Ou
Salade gersoise  « Mesclun de salade, tomate, crouton, magret séché, gésiers et terrine de foie gras » 
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Brochette de saint jacques/chorizo sur sa fondue de poireaux
 Ou
 Croustillant saumon/basilic sur son écrasée d’Agathe
 Ou

 Cassolette du pêcheur
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Trou Normand «  Glace fourni par nos soins, alcool fourni par le client » 
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 Noix de veau sauce crémée
Ou
Tournedos de magret de canard
Ou
Gigolette de pintade farcie emmental et Serrano
Ou
Filet de bœuf

Accompagnement : à déterminer avec le client
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Plateaux de fromage d’oc et d’à côté et sa confiture de cerise noire 
Ou 
Croustade de cabécou, miel et amandes grillées
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Dessert
 Un chou(en pièce montée), une part de gâteau et une verrine
Ou
 Une part de gâteau et deux choux par personne
 Ou
 Pièce montée 3 choux par personnes
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Buffet café et thé 

Le Malicieux

Plat direct

Gigolette de pintade farcie et ses amandes grillées
Ou
 Filet de canette grillé sur peau et sa sauce 
 Ou
 Filet de bœuf sauce morille
 Ou
 Cuisse de confit de canard confite 
 Accompagnement : 2 au choix

Gratin dauphinois – Ecrasée d’Agathe – Carotte fane confite – Tomate farcie d’une piperade de courgette- Polenta ricotta/courgette – Fagot d’asperge

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Plateaux de fromage d’oc et d’à coté, cerise noire et ses fruits secs
 Ou
 Croustade de cabécou au miel et amandes grillées
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 Buffet de dessert :
 Pièce montée (3 choux par personne)
 Ou
 Un chou par personne, une part de gâteau et un macaron
 Ou
 Un chou par personne, une part de gâteau et une verrine

« Les parfums du gâteau et de la verrine  sont à déterminer avec le client »
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Buffet café et thé

Le Gourmet

Sans poisson

Duo de foie gras «  Paris Brest et son foie gras poêlé accompagné d’une terrine de foie gras mi-cuit »
Ou 
 Terrine de foie gras et sa tatin de pommes caramélisées
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 Magret de canard sauce cèpes
 Ou
 Filet de bœuf sauce morilles

 Ou
 Gigolette de pintade farcie emmental et Serrano et ses amandes grillées
 Ou
 Noix de veau sauce crémé
 Accompagnement : à déterminer avec le client
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 Plateaux de fromages d’oc et d’à côté, et sa confiture de cerise noire
 Ou
 Croustade de cabécou, miel et amandes grillées

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 Buffet Dessert
 Pièce montée un choux par personne, une part de gâteau et une verrine
 Ou
 Une part de gâteau et deux choux par personne
 Ou

Pièce monté 3 choux par personne 

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 Buffet café

Le Bistronome

Terre et mer

Assiette Terre et Mer (Salade gasconne gésiers, magret séché, croutons, foie gras accompagné d’un tartare de saumon et d’une brochette crevette/ananas) __________
 Trou Normand « Glace fourni par le client, alcool fourni par le client »

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 Noix de veau sauce crémé
 Ou
Gigolette de pintade farcie emmental et Serrano
Ou
Filet de bœuf

Ou
Tournedos de magret de canard

Accompagnement : à déterminer avec le client

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Plateaux de fromage d’oc et d’à côté accompagné de cerise noire
 Ou 
Croustade de cabécou au miel et amandes grillées

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Dessert
 Verrine, une part de gâteau et un choux/pers
Ou
2 choux/pers et une part de gâteau 
Ou

Pièce montée 3 choux/pers

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Buffet café et thé 

Nous assurons également le service des boissons fournis par le client sans droit de bouchon.

Ne sont pas compris dans le présent menu les boissons et les nappages.

Option serviettes et nappes tissus sur demande.