Mariage Montauban
Nos propositions repas
L’Épicurien
Avec poissonMillefeuille de foie gras/Serrano
Ou
Terrine de foie gras et sa compoté d’oignon
Ou
Salade gersoise « Mesclun de salade, tomate, crouton, magret séché, gésiers et terrine de foie gras »
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Brochette de saint jacques/chorizo sur sa fondue de poireaux
Ou
Croustillant saumon/basilic sur son écrasée d’Agathe
Ou
Cassolette du pêcheur
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Trou Normand « Glace fourni par nos soins, alcool fourni par le client »
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Noix de veau sauce crémée
Ou
Tournedos de magret de canard
Ou
Gigolette de pintade farcie emmental et Serrano
Ou
Filet de bœuf
Accompagnement : à déterminer avec le client
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Plateaux de fromage d’oc et d’à côté et sa confiture de cerise noire
Ou
Croustade de cabécou, miel et amandes grillées
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Dessert
Un chou(en pièce montée), une part de gâteau et une verrine
Ou
Une part de gâteau et deux choux par personne
Ou
Pièce montée 3 choux par personnes
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Buffet café et thé
Le Malicieux
Plat directGigolette de pintade farcie et ses amandes grillées
Ou
Filet de canette grillé sur peau et sa sauce
Ou
Filet de bœuf sauce morille
Ou
Cuisse de confit de canard confite
Accompagnement : 2 au choix
Gratin dauphinois – Ecrasée d’Agathe – Carotte fane confite – Tomate farcie d’une piperade de courgette- Polenta ricotta/courgette – Fagot d’asperge
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Plateaux de fromage d’oc et d’à coté, cerise noire et ses fruits secs
Ou
Croustade de cabécou au miel et amandes grillées
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Buffet de dessert :
Pièce montée (3 choux par personne)
Ou
Un chou par personne, une part de gâteau et un macaron
Ou
Un chou par personne, une part de gâteau et une verrine
« Les parfums du gâteau et de la verrine sont à déterminer avec le client »
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Buffet café et thé
Le Gourmet
Sans poisson
Duo de foie gras « Paris Brest et son foie gras poêlé accompagné d’une terrine de foie gras mi-cuit »
Ou
Terrine de foie gras et sa tatin de pommes caramélisées
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Magret de canard sauce cèpes
Ou
Filet de bœuf sauce morilles
Ou
Gigolette de pintade farcie emmental et Serrano et ses amandes grillées
Ou
Noix de veau sauce crémé
Accompagnement : à déterminer avec le client
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Plateaux de fromages d’oc et d’à côté, et sa confiture de cerise noire
Ou
Croustade de cabécou, miel et amandes grillées
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Buffet Dessert
Pièce montée un choux par personne, une part de gâteau et une verrine
Ou
Une part de gâteau et deux choux par personne
Ou
Pièce monté 3 choux par personne
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Buffet café
Le Bistronome
Terre et mer
Assiette Terre et Mer (Salade gasconne gésiers, magret séché, croutons, foie gras accompagné d’un tartare de saumon et d’une brochette crevette/ananas) __________
Trou Normand « Glace fourni par le client, alcool fourni par le client »
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Noix de veau sauce crémé
Ou
Gigolette de pintade farcie emmental et Serrano
Ou
Filet de bœuf
Ou
Tournedos de magret de canard
Accompagnement : à déterminer avec le client
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Plateaux de fromage d’oc et d’à côté accompagné de cerise noire
Ou
Croustade de cabécou au miel et amandes grillées
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Dessert
Verrine, une part de gâteau et un choux/pers
Ou
2 choux/pers et une part de gâteau
Ou
Pièce montée 3 choux/pers
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Buffet café et thé
